Détail de l'offre
Numéro de l'offre
202424
Poste à pourvoir le
01/09/2024
Date limite de candidature
16/08/2024
Type de contrat
CDD
Domaine
Animation
Temps de travail
Temps complet
Grade(s) recherché(s)
La Cuisine centrale recrute un cuisinier (H/F), à temps complet à compter du 1er septembre 2024.
Conditions de travail :
- Contraintes de températures (chambre froide, température haute à la cuisson des plats).
- Port de charges.
- Contraintes liées à l’utilisation de produits d’entretien anti-bactériologiques.
- Tenue vestimentaire spécifique.
- Journée continue en horaires décalés de 6h50 à 14h10.
- Obligation de visites médicales régulières.
Candidatures à :
M. le Maire
Direction des Ressources humaines
Place de l'Hôtel-de-Ville
CS 60022
33167 Saint-Médard-en-Jalles Cedex
Renseignements :
Carole Dourthe,
tél. : 05 56 57 40 67
Missions
- Fabriquer des plats à partir de données techniques et dans le respect des règles d’hygiène et de la restauration collective.
- Assurer l’entretien et le nettoyage des outils (plonge), matériels et surfaces utilisées.
Activités principales du poste
- Fabrication des plats et mise en valeur de leur présentation,
- Préparation des hors-d'œuvre et de certains desserts,
- Participation à l’élaboration de buffets,
- Assurer des cuissons de nuit et basse température,
- Vérification de la qualité et de la quantité de la marchandise reçue en cuisine par rapport au bon d’économat,
- Vérification du bon fonctionnement du matériel et des réseaux,
- Plonge, nettoyage et entretien du matériel, des équipements et des locaux utilisés.
Profil recherché
- CAP cuisinier apprécié.
- Connaître la composition des plats et des recettes.
- Connaître les normes HACCP et les règles d’hygiène.
- Composer des recettes avec créativité et technicité.
- Préparer les produits avant transformation.
- Appliquer strictement les règles d’hygiène et les normes HACCP.
- Utiliser les différents équipements de cuisine.
- Avoir une hygiène corporelle irréprochable.
- Sens du travail en équipe.
- Esprit positif.
- Rigueur.
- Créativité.
- Résistance physique.
